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华润啤酒侯孝海:中国酒要有文化自信 白酒美学表达已超越国际烈酒

发布时间:2023/9/8

  成为华润啤酒董事会主 席的侯孝海,最近更忙了。

  6月18日,由中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会主办,德阳市人民 政府、四川省经济和信息化厅、四川省商务厅承办的2023四川国际美酒博览会在德阳文德国际会展中心开幕。当天下午两点半,博览会举行了中国酒业首届“华夏美学”大会。直到会议开始前,华润啤酒董事会主 席侯孝海才匆匆走进会场。而记者了解到,其刚从国外回来。

  近两年,华润啤酒和侯孝海受到了前所未有的关注,“啤酒巨头跨界饮白酒”是其关键,去年公司以123亿元收购金沙酒业更是创下行业近年交易额纪录。此后,侯孝海便频繁奔走于各大论坛、行业会议,以白酒企业掌舵人的身份亮相。

  今年4月,华润啤酒公告称,由于侯孝海的领导能力及卓越的工作表现,其由公司首席执行官调任为董事会主 席。随着上述调任,侯孝海的职位更加重要。当日,侯孝海在20分钟的分享中,重点谈及了对酒行业“美学”的看法。

  “由于是舶来品,中国啤酒产业在美学上缺乏中国特色”

  近年来,频频跨界白酒,似乎让人忽略了华润啤酒世界啤酒巨头的身份。

  “现在政府、媒体、投资者更多关心白酒,对啤酒关注不多。”侯孝海如是说,“中国啤酒(产量)约为白酒的5倍~6倍,雪花一年的产量是中国整个白酒产量的两倍。”

  数据显示,2022年,全国规上白酒企业酿酒总产量671.24万千升,啤酒产量为3568.7万千升,而华润啤酒2022年实现产能约1841.4万千升。

  对于会议主题“美学”,侯孝海先从啤酒谈起。“很多人都说,啤酒是一个舶来品,具有浓厚的欧式风范。这么多年来,中国啤酒产业的发展实际上就是从规模到质量到品质的发展,总体上在美学上没有突破欧洲的一些极限,而且没有中国特色,我们需要对中国的啤酒有更多的华夏历史、文化、美学的东西来阐述和表达。”

  对此,华润啤酒已进行了一些新的探索与尝试。

  侯孝海介绍,在过去三年中,华润啤酒作为中国啤酒企业的领军者,在对啤酒新世界的打造中,将“啤酒美学的中国历史文化表达”当作一个重要的途径,使得啤酒的产品特别是在品质化、价值化、高 档化发展的历程中承担重任。侯孝海将此称为“顶部传承”,将啤酒与华夏美学结合,用顶部传承的理念打造雪花高端酒的中国形象,如公司多年来不断推出的产品“匠心营造”、“脸谱”、“醴酒”、精酿啤酒“秦始皇”等。

  侯孝海表示:“雪花在过去三年当中探索和发展了一个中国啤酒与中国历史文化、中国美学相结合的模式。这个模式刚刚起步,在探索当中谈不上成功,但是一种探索,是一种尝试,为中国啤酒脱离欧范,结合中国美学走出了一条新的道路。”

  “白酒美学表达已超越国际烈酒”

  近两年,频繁亮相白酒行业论坛,让侯孝海在行业内成为行走的“流量密码”。对话环节,中国酒业协会何勇在介绍侯孝海时称其当前“自带流量”。

  背后,是华润在白酒领域动作频频,尤其是去年其通过增资扩股和股权购买的方式获得金沙酒业55.19%的股权,合计金额约123亿元。这一收购事项,创下白酒行业近年来并购交易额纪录。再加之此前投资景芝白酒、参股金种子酒,华润在浓香、酱香、芝麻香等多种香型的白酒都有布局,酒业生态圈可谓日臻完善。

  对于其个人的“火”,侯孝海将其归因于白酒业的火热。“大家知道华润啤酒现在已经买了三家白酒企业,大家都很关注,做啤酒做了16年的第 一,大家都不知道你是谁,但是做了白酒2年,大家都认识你了,可见中国白酒有多么热。”

  重金投入白酒,侯孝海为此提出了“啤白协同模式”,将白酒提升为与啤酒相同的战略高度。围绕美学话题,他进而提到,“要实现白酒和啤酒之间美学的互通互融,互相赋能,我们有个理念叫‘啤白双赋能,白白共成长’”。

  此外,侯孝海认为,中国白酒的美学表达已超越了国际烈酒。“中国做酒具的开发和研究,中国做酒周边的文化无限丰富。同时,中国白酒现在在搞产区、酒庄、老酒等,中国白酒目前在美学方面的表达已经走在了世界烈酒前列的前列。我们需要吸收国际烈酒的一些美学表达,也要有自信输出我们自己的美学理念。中国华夏酒美学胜在历史和文化,我们要有中国文化的自信。”侯孝海谈到这里,观众席响起了一阵掌声。

  侯孝海进而也表示:“我们要跟西方烈酒的美学相通相融,在各美其美的情况下美美与共。”

  侯孝海认为,不论是做什么类型的酒,有几点是不变的:首先便是品质。“品质之美是基本,没有品质便没有一切。”“其次便是设计,设计之美现在是中国酒美学的重要表达。现在很多酒很传统,设计上的表达必须要体现美。”他说,“第三就是体验之美。所有的美酒都是为美好而服务。如果喝酒很痛苦,这种酒又有何美可谈?美酒需要美的场景、美的体验。“第四便是生态发展,将人和自然和谐共生之美当作中国酒美学的重任。”侯孝海说。(文章来源:中国白酒网)